|
|
Hollandse Huzarensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot runderbouillon, 1 winterpeen, 250g diepvries doperwten, 4 grote aardappels, 1 appel (Granny Smith), 2 uien, 2 zoetzure augurken, 3 el mayonaise, 1 el witte wijnazijn, zout, versgemalen peper, worcestershiresauce
Voorbereiding:
Zeef de bouillon, snij het vlees fijn en houd het apart.
Schil en snij de wortelpeen in blokjes.
Blancheer de wortel samen met de doperwten in de bouillon met wat water ca 3 min.
Bewaar de bouillon. Spoel de groenten met koud water en laat ze uitlekken.
Schil, was en snij de aardappels in kleine blokjes. Kook de aardappels in de bouillon in ca 5 min. net gaar. Bewaar de bouillon. Spoel ze met koud water en laat de aard
Bereidingswijze:
Schil en snij de appel en de ui in kleine blokjes.
Snij de augurken in kleine blokjes.
Meng de aardappel, appel, groenten en de augurk met het vlees in een kom.
Roer de mayonaise met de wijnazijn en breng op smaak met zout, peper en worcestershiresauce.
Verdun de saus met een beetje bouillon en schep het door de salade.
Laat de huzarensalade enkele uren in de koelkast rusten.
|
|
|